曾是民间的“救荒菜”，如今到处都有，却不受重视，殊不知价值珍贵
元宵节还没到，春花纷纷绽放！随着天气转暖，乡村的田野到处洋溢着生气勃发的气息，不经意间二月兰已骤然开放，冒出蓝紫色小花，成了一道美丽的风景，为山野园林平添了多彩的韵律，一阵暗香袭来沁人心脾，这香气夹杂在暖暖的春风里，愈显得清新、迷离，让人陶醉！
二月兰是一种耐寒耐旱，生命力顽强的草本植物，一般在农历二月前后开花，若遇气温升高，二月兰就会误以为是春天到了，所以就有部分提前开花了，但这种反常的情况并不能持久，如果后面天气一冷，这些提前开花的二月兰很快就会衰败，所以想真正欣赏到美丽的二月兰，还是要等到二月前后。
二月兰嫩苗
二月兰盛开的时候，铺天盖地的一片蓝紫色，像林中的地毯，像蓝天的映衬，令人无比舒适。二月兰果实成熟以后，种子爆裂落地，秋季长出幼苗，度过寒冬，早春开放。哪里落下一颗种子，来年就是一片二月兰花海。
二月兰，又叫二月蓝、紫金草、诸葛菜等，每一个名字都有它的来历。
称为诸葛菜，是因为它比较容易成片种植，且生长于青黄不接的春天，灾荒之年可以救荒，传说诸葛亮曾用它补给军粮匮缺，所以得名诸葛菜，民间也叫救荒菜。在古书《刘宾客嘉话录》中有记载：“诸葛所止，令军种蔓菁。…….蜀人呼蔓菁为诸葛菜。”
时至今日，“诸葛菜”这一名称通常指代两种植物。一为芜菁，即蔓菁，俗称大头菜，即古书中所载的诸葛菜；二是《中国高等植物图鉴》中记载的诸葛菜，即二月兰。可能由于与芜菁部分形态特征类似，后者被误称为古书中所记载的诸葛菜。也就是今天的主角。
称其为紫金草，据说在日本侵华期间，有个厌战的日本士兵在逃回日本时，在南京采了一把二月兰的种子，带回了日本，撒在他家乡的土地上，从此日本遍生二月兰，岛国人惯称紫金草，且还被赋予了和平的祈盼。
但人们似乎更喜欢称呼它为二月兰，因其花开二月，色蓝紫，故名。二月兰，为十字花科、诸葛菜属，一年或二年生草本植物，广泛分布全国各地，二月兰对生长环境要求不高，山坡、荒地、林中、路旁，皆可旺盛生长。
因二月兰分布广泛，根据生境的不同、水肥条件的差别和气温的差异，故有的二月兰花开得蓝一些或者紫一些；又或是因为品种有细微的区别，使花色呈现蓝色、紫色、白色或斑驳色等多种形态。但不管是那一种，花儿都一样雅致，生性泼辣洒脱。
二月兰花不仅美丽好看，且花期也长，可延续两个多月，最佳观赏期可达一月之久，所以是一种不可多得的早春观花植物，也常被用于园林景点作为观赏花卉，同时也是一种营养丰富的野菜，其富含蛋白质、铁、钙、胡萝卜素、维生素、氨基酸等营养成分，对人体极为有利，可补充人体钙、镁、铁等微量元素。食用时可用沸水淖去苦味，清炒、做汤、凉拌、做馅等多种做法，入口均感绵软细腻，美味尽收。
在一些地区春季蔬菜品种较少的季节，早春食嫩叶，春末食用菜薹，秋季收获种子，可发挥全身是宝的作用。还可开发制作蔬菜饼干与饮料。不过，诸葛菜虽好，但如今却也很少人食用，反而多被用于观赏植物，如果不在花期，甚至也不会多看一眼。而此时，正是吃它的时候，想尝鲜的朋友，不妨赶紧带上篮子挖野菜去吧……
